Préparation : 15 mn Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 belles aubergines
  • 300 g de viande cuite (bœuf, porc et veau, mélangées ou au choix)
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 500 g de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre
  • thym, persil, origan

Préparation

  1. Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  2. Faire dégorger 2h saupoudrées de sel.
  3. Hacher la viande, les oignons et l'ail, ajouter les fines herbes, le sel et le poivre.
  4. Faire revenir les aubergines.
  5. Huiler un plat frotté d'ail, disposer les aubergines, puis la farce la farce et tomates épépinées et coupées en morceaux.
  6. Arroser d'huile.
  7. Cuire 1h30 au four préchauffé à thermostat 6/7 (200°C).
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.