Ingrédients pour une soixantaine de biscuits

  • 350 g de sucre vergeoise brun,
  • 175 g de farine,
  • 2 cuillerées à soupe de vanille liquide (facultatif),
  • 2 c à café d'eau de fleur d'oranger,
  • 1 c à moka de vinaigre blanc,
  • 250 g de beurre fondu,
  • 1 pincée de poivre en grains moulus,
  • 1 jaune d’œuf.

Préparation

  1. Préchauffer le four (200°C).
  2. Bien mélanger le sucre et la farine et ajouter ensuite un par un tous les autres ingrédients.
  3. La pâte doit avoir la consistance d'une purée mousseline bien épaisse.
  4. Dans un plat à four à revêtement anti-adhésif faire 6 petits tas bien espacés de la grosseur d'une belle noisette.
  5. Enfourner et laisser cuire 3 minutes en surveillant laisser refroidir avant de décoller chaque biscuit à l'aide d'un petit couteau pointu.
  6. Disposer chaque fournée de biscuits sur du papier absorbant et la recouvrir de fournée suivante.
  7. Recommencer l'opération jusqu'à utilisation complète du mélange de départ.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.