Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,2 kg de rond de gîte,
  • 500 g d'échalotes,
  • 50 g de beurre,
  • 25 cl de mâcon blanc,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Dans un faitout à fond épais, faites revenir, dans 50 g de beurre, la viande sur toutes ses faces.
  2. Pendant ce temps, épluchez les échalotes.
  3. Réduisez-les en purée au robot.
  4. Vérifiez la couleur de la viande.
  5. Quand elle est bien dorée.
  6. retirez-la .
  7. Si le beurre a brûlé, jetez-le et remplacez-le.
  8. Ajoutez la purée d'échalote et laissez-la revenir dans le jus.
  9. Lorsqu'elle a pris une jolie couleur caramel, versez le vin blanc.
  10. Remettez la viande.
  11. Salez, poivrez.
  12. Mélangez le tout.
  13. Couvrez bien hermétiquement.
  14. Laissez mijoter pendant 3 heures au minimum, et jusqu'à 4 heures selon l'épaisseur du morceau.
  15. Pensez cependant à retourner la viande de temps en temps.
  16. Vérifiez la cuisson de la viande en piquant une fourchette, elle doit pénétrer très facilement.
  17. Servez dans le plat de service chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.