Ingrédients
- Un kilo de cabillaud,
- une boîte d'épinards surgelés ou 2 kilos d'épinards frais,
- 50 g de farine,
- 100 g de beurre,
- 75 g de gruyère râpé,
- sel,
- poivre,
- noix de muscade,
- 1/2 litre de lait.
Préparation
- Faites blanchir le cabillaud pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Faites égoutter soigneusement, Entre temps, préparez des épinards à la crème et dressez-les dans un plat allant au four.
- Disposez au-dessus des épinards le poisson blanchi et couvrez le tout avec une sauce béchamel à laquelle vous aurez ajouté le fromage râpé.
- Saupoudrez le tout d'un peu de chapelure et mettez ici et là une noix de beurre, Faites cuire au four pendant un quart d'heure.