Ingrédients

  • 800 g de calmars ou de seiches,
  • 2 tomates,
  • 3 ou 4 gousses d'ail,
  • 2 oignons, une demi-cuillerée à café de curry,
  • 1 branche de persil ou de fenouil,
  • 2 pincées de sucre,
  • 3 c à soupe d'huile d'olive,
  • sel et poivre de Cayenne.

Préparation

  1. Dans une cocotte, faites fondre les oignons hachés dans l'huile.
  2. Nettoyez les calmars.
  3. Lavez-les, puis coupez-les en lanières.
  4. Mettez-les dans la cocotte, couvrez.
  5. Au bout de 10 mn ajoutez les tomates épluchées, épépinées et concassées, l'ail coupé, sucre, sel, poivre et curry.
  6. Faites cuire à couvert 40 mn jusqu'à ce que les calmars soient tendres.
  7. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de vin blanc sec.
  8. Pour servir, parsemez de fines herbes hachées.
  9. Accompagnez de croûtons aillés.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.