Cerises au chocolat

Préparation pour 1 douzaine

  1. Faites fondre du fondant dans une casserole au bain-marie chaud.
  2. Trempez-y une douzaine de cerises à l'alcool et laissez sécher.
  3. Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat fondant avec 2 c à soupe de crème fraîche.
  4. Trempez-y les cerises et laissez sécher.

Cerises au kirsch

Préparation

  1. Enrober les cerises au kirsch de fondant spécial pour pâtisserie, laisser sécher, puis renouveler l'opération.
  2. Lorsque le fondant est durci, les tremper dans du chocolat fondu.
  3. Laisser durcir et le tremper à nouveau dans du chocolat.

Cerises montmorency au vinaigre

Préparation

  1. Les cerises accompagnent la charcuterie.
  2. 1 litre de vinaigre, 200 g de cassonade blonde, 3 clous de girofle, 1 soupçon de muscade, 1 bâton de cannelle, Faire
  3. Laisser macérer 2 mois avant de consommer.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.