Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 1 bocal)

  • Cerises rouges avec 1/2 cm de queue
  • 75 cl de vinaigre de vin
  • 500 g de sucre
  • 5 feuilles de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle

Préparation

  1. Mélanger le vinaigre, le sucre et les épices puis porter à ébullition pendant 3-4 minutes.
  2. Tasser les cerises dans le bocal et recouvrir de la marinade tiédie.
  3. Ne couvrir le bocal qu'une fois le mélange bien refroidi, ce qui prend plusieurs heures à température ambiante.
  4. Attendre 3 mois avant d'utiliser.
  5. Présenter les cerises avec le foie gras, du boudin blanc, des magrets.
  6. Le vinaigre sert à déglacer une sauce de viande rouge.
  7. Variante : Raisins au vinaigre avec du raisin blanc d'Espagne à gros grains et uniquement 100 g de sucre.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.