Ingrédients

  • 500 g de groseilles rouges,
  • 1 dl d'eau, 2 kg de cerises,
  • 1/2 litre d'eau,
  • 2 kg de sucre.

Préparation

  1. Lavez et égrenez les groseilles.
  2. Mettez-les dans une casserole avec l'eau, faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour faire sortir le jus.
  3. Filtrez ce jus et gardez-le en attente.
  4. Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises.
  5. Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition.
  6. Laissez épaissir pendant quelques minutes, jusqu'à la nappe (25° au pèse-sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides (20 mn environ).
  7. Ajoutez alors le jus de groseilles et continuez la cuisson pendant 5 mn.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.