Ingrédients

  • 200 g de poisson froid (colin, merlan, lieu, cabillaud)
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c à soupe de persil ciselé
  • 60 g de beurre
  • 8 c à soupe de sauce béchamel (50 g de beurre + 2 c à soupe de farine + 1/4 de litre de lait)
  • 4 c à soupe de chapelure
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préparer la sauce béchamel.
  2. Éplucher les oignons, les émincer puis les passer dans 40 g de beurre.
  3. Émietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.
  4. Éplucher l'ail et le couper très finement.
  5. Ajouter ail et persil, mélanger, saler et poivrer.
  6. Garnir des coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine.
  7. Saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud 200° (th 6) 15 minutes.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.