Préparation : 20 mn Cuisson : 20 à 25 mn selon le goût

Ingrédients pour 4 personnes

  • une épaisse côte de bœuf d'un kilo environ,
  • 150 g de beurre,
  • 1 gousse d'ail,
  • 3 petits oignons,
  • 2 échalotes,
  • 100 g de cerfeuil,
  • sel,
  • poivre,
  • 4 tomates.

Préparation

  1. Préparez un hachis avec l'ail, les petits oignons, les échalotes et le cerfeuil.
  2. Faites blondir la moitié du beurre dans une poêle bien chaude.
  3. Saisissez la viande sur ses deux faces.
  4. Prolongez la cuisson à feu moyen.
  5. Mélangez le reste du beurre ramolli avec les herbes hachées.
  6. Étalez cette préparation sur la côte de bœuf après l'avoir assaisonnée de sel et de poivre.
  7. Servez avec des tomates grillées.
  8. Vous pouvez étendre le hachis d'herbes sur la viande et l'arroser de beurre fondu
  9. Les tomates peuvent être passées 10 minutes dans de l'eau bouillante et arrosées de beurre chaud.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.