Préparation : glace aux pêches : 15 minutes + congélation 2/3 heures Sirop de cassis: 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de pêches mûres et parfumées,
  • 200 g de sucre,
  • 1 dl de crème fraîche,
  • 250 g de cassis,
  • 1 jus de citron,
  • 125 g de sucre.

Préparation

  1. Peler les pêches; les dénoyauter, les réduire en purée (moulin ou mixeur).
  2. Incorporer le sucre et la crème fraîche.
  3. Faire congeler en sorbetière de préférence.
  4. D'autre part, faire chauffer le cassis avec très peu d'eau.
  5. Presser légèrement pour en extraire le jus.
  6. Ajouter le sucre et le jus de citron.
  7. Laisser refroidir.
  8. Préparer les coupes avant de servir: faire alterner des boules de glace avec du jus de cassis.
  9. Servir immédiatement.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.