Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • Pâte :
    • 4 œufs,
    • 200 g de sucre,
    • le zeste de 2 oranges,
    • quelques gouttes d'extrait d'amandes amères,
    • une pincée de sel,
    • 125 g de farine,
    • 125 g d'amandes en poudre,
    • 1 sachet de levure en poudre.

Préparation

  1. Beurre et farine pour le moule.
  2. Pour imbiber la gâteau: le jus de 2 oranges, 1 c à soupe de sucre glace, 2 c à soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau.
  3. Pour le garnir : 4 c à soupe de confiture d'oranges, tranches d'oranges et amandes mondées à volonté.
  4. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, travaillez ceux-ci avec le sucre en mélange mousseux, ajoutez le zeste râpé des oranges et 3 gouttes d'extrait d'amandes.
  5. Gardez en attente.
  6. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  7. Incorporez au mélange en attente la farine, la poudre d'amandes et les blancs en neige, alternativement et délicatement.
  8. Terminez par la levure.
  9. Beurrez et farinez un moule en couronne, versez-y la pâte qui ne doit pas remplir le moule.
  10. Faites cuire à four chaud (200°C) de 35 à 45 mn.
  11. Vérifiez la cuisson, démoulez sur grille.
  12. Préparez un sirop en faisant chauffer le jus des deux oranges additionné de sucre et de liqueur.
  13. Posez le gâteau encore chaud sur un plat creux et arrosez-le avec le sirop préparé.
  14. Pour terminer, badigeonnez-le de confiture d'oranges réduite, décorez de tranches d'oranges et d'amandes à volonté.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.