Ingrédients

  • 6 jaunes d’œufs,
  • 200 g de sucre en poudre,
  • le zeste râpé de 2 citrons,
  • 1/4 de litre de jus de citron,
  • 1 dl de vin blanc doux,
  • 6 feuilles de gélatine, 1/2 litre de crème fraîche, 1 pot de cerises en conserve, gelée de groseilles, 4 c à soupe de kirsch.

Préparation

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en mélange mousseux dans une casserole au bain-marie.
  3. Ajoutez le zeste de citron puis le jus et le vin blanc tout en continuant à fouetter.
  4. Incorporez les feuilles de gélatine égouttées, une à une, laissez refroidir sans laisser prendre puis joignez la crème fouettée.
  5. Versez cette crème dans un saladier en verre et mettez au frais.
  6. Faites dissoudre la gelée, ajoutes les cerises puis le kirsch et quand le tout est refroidie, versez-le sur la crème.
  7. Servez bien frais.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.