Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1/4 litre de crème fraîche,
  • 1 grosse c à soupe de sucre glace,
  • 250 g de framboises,
  • 1 c à entremets de sucre en poudre.

Préparation

  1. Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace.
  2. Utilisez de préférence de la crème fluide, très facile à fouetter; si votre crème est épaisse, ajoutez 1 ou 2 glaçons pour la liquéfier.
  3. Nettoyez les framboises et séparez-les en deux moitiés.
  4. Passez l'une d'elles au mixer avec le sucre, puis passez-la au tamis fin de crin ou de nylon.
  5. Mélangez délicatement cette purée à la crème Chantilly.
  6. Répartissez-la dans des coupes; garnissez des framboises réservées, servez frais.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.