Ingrédients

  • 50 g de riz grain moyen,
  • 3,5 dl de lait,
  • 1/2 paquet de sucre vanillé,
  • 75 g de sucre,
  • 1 œuf,
  • 4 coquilles de meringue,
  • 150 g de crème fraîche,
  • 1 boîte de biscuits boudoirs.

Préparation

  1. Faites un riz au lait avec le riz, le lait, le sucre vanillé, le sucre et l’œuf.
  2. Laissez-le refroidir et ajoutez-y les coquilles dc meringue (achetées chez le pâtissier), écrasées et la crème fraîche fouettée et sucrée dont vous aurez réservé un cinquième environ pour la garniture.
  3. Tapissez un plat rond avec les biscuits boudoirs.
  4. Versez la préparation au centre.
  5. Garnissez de la crème fraîche réservée à cet effet.
  6. Mettez à glacer.
  7. Démoulez sur un plat de service et servez avec un sirop de fraises passées (150 g de confiture de fraises passées, et additionnée d'un demi verre de liqueur de framboise).
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.