Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 4 ou 6 crêpes
  • 6 œufs
  • sel et poivre
  • 60 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de dés de jambon
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
Pour servir
  • olives
  • tomates et feuilles de laitue à volonté

Préparation

  1. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle.
  2. Par ailleurs, cassez les œufs dans une terrine et battez-les légèrement avec le sel et le poivre.
  3. Versez-les dans une casserole beurrée avec la moitié du beurre.
  4. Faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer les œufs doivent épaissir tout en restant moelleux.
  5. Incorporez pour terminer le reste du beurre et la crème puis les dés de jambon et le persil haché.
  6. Farcissez les crêpes avec ce mélange roulez les et faites réchauffer quelques minutes à four chaud.
  7. Servez avec des crudités à volonté et des olives.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.