Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
  • 2 cm de gingembre haché
  • 750 g de bœuf à braiser coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • sel
  • 350 g de pommes de terre nouvelles
  • 2 piments verts

Préparation

  1. Dans l'huile chaude d'une grande poêle, faites dorer légèrement les oignons.
  2. Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin, le coriandre, le gingembre et laissez cuire à feu doux 5 minutes, en tournant de temps en temps; si cela devient sec, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
  3. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer.
  4. Ajoutez le concentré de tomates, le sel et de l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande.
  5. Mélangez, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 heure environ.
  6. Ajoutez les pommes de terre et les piments entiers et laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.