Ingrédients pour 4 personnes

  • 700 g de filets de haddock,
  • 15 cl de crème liquide,
  • 2 tomates,
  • 1 oignon haché,
  • 2 piments,
  • 2 c à soupe d'huile,
  • 1 c à soupe de curry,
  • 1 dose de safran,
  • 1 c à soupe d'ail semoule,
  • 2 c à café de vinaigre,
  • sel.

Préparation

  1. Rincez et épongez soigneusement les filets de haddock.
  2. Dans un bol, mélangez le safran et le curry avec le vinaigre et laissez macérer 30 mn.
  3. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, puis pelez, épépinez et concassez-les.
  4. Épépinez et hachez finement les piments.
  5. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis dorer l'oignon.
  6. Incorporez l'ail, le vinaigre épicé, la crème liquide, les tomates et les piments.
  7. Salez et portez à ébullition.
  8. Baissez Le feu, ajoutez les filets de haddock, mélangez le tout et laissez cuire 15 mn.
  9. Servez bien chaud.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.