Cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 daurade de 1 kg environ,
  • 2 citrons,
  • 2 tomates,
  • une gousse d'ail,
  • sel,
  • laurier,
  • romarin,
  • 2 échalotes,
  • 3 cuillerées à soupe d'huile,
  • persil.

Préparation

  1. Écalez la dorade.
  2. Lavez-la et séchez-la.
  3. Hachez les échalotes, l'ail et du persil.
  4. Mouillez le hachis avec le jus d'un demi-citron.
  5. Farcissez la dorade nettoyée avec ce hachis.
  6. Faites des incisions sue le dessus de la dorade et glissez une tranche de citron dans chaque entaille.
  7. Badigeonnez le poisson d'huile.
  8. Couvrez en alternant les tranches de tomates et de citron.
  9. Assaisonnez de sel et de poivre.
  10. Saupoudrez de thym, de laurier et de romarin effeuillés.
  11. Faites cuire au four moyen 30 mn.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.