Ingrédients

  • 1 grosse daurade de 1,5 kg (si vous utilisez des filets de daurade surgelés la cuisson sera de 30 mn au lieu de 45mn),
  • 12 tranches citron confit,
  • 1 verre d'huile d'olive,
  • 1 c à café de coriandre pilée ou en feuilles,
  • 1 c à soupe de paprika,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Dans plat à gratin, disposer un lit de rondelles de citron confit, installer la daurade ciselée.
  2. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika et de coriandre.
  3. Recouvrir des rondelles de citron restantes et verser l'huile.
  4. Faire saisir à four très chaud.
  5. Arroser le poisson de son jus pendant la cuisson.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.