Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 belle daurade, de 1,2 kg environ
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • sauge
  • grosses crevettes à volonté

Préparation

  1. La veille, faites mariner quelques feuilles de sauge légèrement écrasées dans l'huile qui servira à cuire le poisson.
  2. Faites écailler la daurade par votre poissonnier.
  3. Farcissez-la de quelques brins de sauge et assaisonnez.
  4. Avec un couteau tranchant faites quelques incisions dans la partie la plus épaisse de la chair.
  5. Badigeonnez-la d'huile parfumée à la sauge et posez-la sur un gril à feu moyen.
  6. Laissez cuire 15 mn sur une face, puis retournez-la en continuant à badigeonner d'huile.
  7. La daurade doit cuire environ 30 mn.
  8. Servez avec du jus de citron, du beurre fondu et des crevettes grillées à volonté.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.