Préparation : min Cuisson : min

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 daurade rose d'environ 1,2 kg (ou 2 moyennes)
  • 2 citrons
  • 4 échalotes
  • persil
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre
  • thym
  • sel et poivre

Préparation

  1. Demandez à votre poissonnier de vider et de vous préparer la daurade.
  2. Hachez finement le persil, les échalotes, la gousse d'ail et glissez ce mélange à l'intérieur du poisson; salez et poivrez.
  3. Beurrez un plat à four et glissez-y la daurade.
  4. Faites des entailles parallèles avec un couteau pointu et glissez-y de fines rondelles de citron; salez et poivrez.
  5. Terminez en ajoutant le thym et en parsemant de beurre.
  6. Cuisez 25 min au four, et servez avec des pommes de terre persillées.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.