Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de biscuits à la couiller,
  • 250 g de marmelade d'abricots,
  • 2 dl d'eau,
  • 30 g de sucre semoule,
  • 150 g de crème fraîche,
  • 1/2 dl de lait,
  • 30 g de sucre glace,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 2 c à soupe de kirsch.

Préparation

  1. Dans un bol, mettre l'eau et le sucre semoule, ajouter le kirsch.
  2. Il faut attendre que la totalité du sucre soit bien dissoute.
  3. Choisir un moule à charlotte ou à flan.
  4. Placer les biscuits à la couiller un à un dans l'eau sucrée parfumée au kirsch et les disposer au fur et à mesure sur le fond du moule et les parois, le côté plat des biscuits mis contre la paroi du moule.
  5. Remplir ensuite le moule en alternant une couche de marmelade et une couche de biscuits imbibés.
  6. Terminer par une couche de biscuits.
  7. Poser une assiette et un poids sur le moule laisser au frais plusieurs heures ou une nuit.
Au moment de servir démouler et entourer le diplomate de crème fraîche liquéfiée au préalable avec un peu de lait aromatisé à la vanille et sucré au sucre glace.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.