Préparation

  1. Travailler 300 g de farine avec trois œufs.
  2. Étendre la pâte au rouleau, aussi peu épaisse que possible.
  3. Y tailler trois feuilles.
  4. Piler au mortier 300 g d'amandes blanchies, décortiquées.
  5. Piler au mortier 300 g de pistaches.
  6. Sur une première feuille de pâte faire un lit d'amandes pilées.
  7. Couvrir de la seconde feuille.
  8. Disposer les pistaches broyées
  9. Mettre la dernière feuille.
  10. Couper des petits losanges de la préparation.
  11. Les poser sur un plat huilé et les passer au four 20 minutes.
  12. Dans une poêle mettre sucre, miel, eau de fleur d'oranger.
  13. Lorsque le tout blondit y déposer les losanges avec précaution.
  14. Il faut recommencer l'opération plusieurs fois afin que les baklavas soient dorés et croustillants.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.