Ingrédients pour 6 personne

  • 1,2 kg d'encornets,
  • 2 kg de pousses d'épinards,
  • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
  • 2 oignons émincés,
  • 30 cl de vin blanc,
  • 4 tomates,
  • 1 bouquet de persil plat,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Nettoyer les encornets.
  2. Découpez-les en lanières.
  3. Dans une cocotte, faites revenir à l'huile d'olive les oignons émincés.
  4. Ajoutez les encornets et laissez cuire pendant 5 minutes.
  5. Versez le vin blanc, puis mettez les tomates pelées, épépinées, concassées, et la moitié du persil haché.
  6. Salez, poivrez.
  7. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  8. Faites blanchir les épinards, puis faites-les cuire rapidement dans une sauteuse anti-adhésive.
  9. Égouttez-les à fond avant de les ajouter en fin de cuisson aux encornets.
  10. Saupoudrez à nouveau de persil.
  11. Les encornets ainsi préparés peuvent être servis aussi bien chauds que froids.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.