Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de dinde,
  • 1/2 dl de vin blanc sec,
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde,
  • 1 yaourt,
  • 3 c à soupe d'huile,
  • 2 c à soupe de persil haché,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, y faire dorer les escalopes 3 à 4 minutes sur chaque face (selon leur épaisseur); saler, poivrer puis les réserver au chaud.
  2. Jeter l'huile de cuisson de la poêle puis la déglacer avec le vin blanc tout en remuant avec une spatule en bois pour décoller les sucs; après 2 minutes de cuisson, ajouter le yaourt dans lequel on aura au préalable, mélangé la moutarde.
  3. Laisser chauffer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  4. Juste avant l'ébullition, napper les escalopes avec cette sauce et saupoudrer de persil haché avant de servir.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.