Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 escalopes de dinde,
  • 125 g de raisins secs,
  • 1 petite boîte de champignons,
  • 2 noix de beurre,
  • 3 verres à liqueur de rhum,
  • 1 verre à moutarde de vin blanc sec,
  • 2 c de crème fraîche.

Préparation

  1. Laver les raisins et les sécher dans un torchon.
  2. Les faire tremper une dizaine de minutes dans le vin blanc que l'on tiendra tiède au bain-marie ou au bord du fourneau.
  3. Faire dorer les escalopes dans le beurre additionné d'une cuillerée d'huile.
  4. Saler, poivrer et cuire quelques minutes de chaque côté.
  5. Retirer les escalopes de la poêle et les tenir au chaud.
  6. Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter les raisins, les champignons coupés en deux ou en quatre selon grosseur.
  7. Chauffer quelques instants ajouter la crème, goûter et rectifier l'assaisonnement.
  8. Apporter les escalopes sur la table, faire chauffer le rhum, le verser sur les escalopes et flamber.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.