Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 g de riz,
  • 1 verre d'eau,
  • 3/4 litre de lait,
  • 1/2 gousse de vanille,
  • 100 g de sucre,
  • 1 pincée de sel,
  • 3 œufs, 60 g de sucre pour le caramel.

Préparation

  1. Mettre le riz dans une passoire, le laver à l'eau courante.
  2. Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel.
  3. Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes.
  4. Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille.
  5. Y verser le riz légèrement cuit à l'eau.
  6. Faire bouillir, puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer.
  7. Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait, il doit être en grains, mais moelleux.
  8. Le retirer du feu, ajouter les œufs.
  9. Caraméliser un moule à charlotte.
  10. Y mettre le riz.
  11. Cuire au four 30 à 40 mn.
  12. Démouler tiède ou froid.
  13. Éventuellement servir avec une crème anglaise.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.