Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuillerées à soupe rases de sucre semoule
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de clous de girofle pilés
  • 5 cuillerées à soupe rases de tapioca
  • 2 cuillerées à soupe de crème
  • 4 bananes bien mûres
  • 15 g de beurre
  • 4 œufs

Préparation

  1. Mélangez dans une casserole, le lait, la vanille, le sucre, la noix de muscade et le girofle, amenez à ébullition.
  2. Retirez du feu, jetez le tapioca en pluie dans le lait, mélangez et remettez sur feu doux, laissez cuire 10 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer le four à température moyenne.
  4. Enlevez le tapioca du feu, retirez la gousse de vanille ajoutez la crème et remuez.
  5. Écrasez les bananes à la fourchette, incorporez-les au tapioca.
  6. Beurrez un moule rond allant au four.
  7. Incorporez les œufs, un par un au mélange précédent en remuant bien, mettez à four moyen (thermostat 6/180°C) et laissez cuire 15 minutes.
  8. Servez chaud ou tiède dans le plat de cuisson.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.