Ingrédients

  • 2 kg de pommes,
  • 1 litre d'eau,
  • 1 citron,
  • 2 kg de framboises,
  • 2 dl d'eau,
  • 1 citron,
  • environ 2,500 kg de sucre.

Préparation

  1. Lavez les pommes, ne les pelez pas, coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans l'eau avec le jus de citron, jusqu'à
  2. Pressez les pommes pour faire sortir le jus.
  3. Filtrez ce jus.
  4. D'autre part, faites crever les framboises dans l'eau pendant quelques minutes.
  5. Passez au moulin à légumes.
  6. Ajoutez le jus du deuxième citron au jus de framboise.
  7. Mélangez le jus de pomme et le jus de framboise.
  8. Pesez le tout et mesurez le même poids de sucre.
  9. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes sans cesser de remuer.
  10. Vérifiez la consistance de la gelée et mettez en pots.
  11. Laissez refroidir avant de couvrir.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.