Ingrédients

  • 1 fond de génoise
  • Crème pâtissière :
    • 1/4 litre de lait,
    • 1 paquet de sucre vanillé,
    • 1 pointe de sel,
    • 2 c à soupe de sucre fin,
    • 2 c à soupe de maïzena,
    • 2 jaunes d’œufs.
  • Sauce :
    • 2 c à soupe de gelée de groseille,
    • 1 c à café de maïzena,
    • 1/2 dl d'eau froide,
    • 200 g de framboises surgelées,
    • 1 boîte de tranches de pêches au sirop lourd,
    • 125 g de crème fraîche.

Préparation

  1. Préparez une crème pâtissière avec les ingrédients indiqués.
  2. Délayez la maïzena avec l'eau froide et mélangez-la à la gelée de groseille.
  3. Laissez cuire durant quelques minutes à feu doux.
  4. Réservez le tiers des framboises pour la décoration.
  5. Joignez le reste au sirop et passez au tamis.
  6. Tapissez la génoise avec la crème pâtissière froide.
  7. Disposez les pêches égouttées et les framboises, et nappez de sauce.
  8. Décorez avec la crème fouettée sucrée.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.