Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 ananas bien mûrs,
  • 3 dl d'eau, 300 g de sucre,
  • 1 c à soupe de rhum ou de kirsch,
  • 150 cl de crème fraîche,
  • 2 blancs d’œufs,
  • 100 g de sucre glace.

Préparation

  1. Épluchez les ananas, retirez la partie centrale qui est fibreuse.
  2. Passez la chair au mixeur.
  3. Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre laissez refroidir.
  4. Parfumez avec le rhum ou le kirsch.
  5. Fouettez la crème fermement.
  6. Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre dans un bain-marie chaud, jusqu'à ce que la meringue durcisse.
  7. Mélangez la purée de fruits, le sirop, la crème et la meringue.
  8. Faites glacer en sorbetière.
  9. Moulez la glace et servez-la en boules disposées à volonté dans une écorce d'ananas.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.