Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 25 cl lait
  • une bonne poignée de feuilles de menthe
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 12 cl de crème liquide

Préparation

  1. Porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre.
  2. Hors du feu ajouter la menthe puis laisser infuser environ 10mn.
  3. Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ensuite remettre le lait sur le feu puis au premier frémissement enlever la menthe puis verser doucement la moitié du lait sur le mélange œuf,sucre sans cesser de remuer.
  5. Remettre ensuite le tout dans la casserole est faire cuire pendant quelque minutes sans cesser de remuer et sans laisser bouillir. (le mélange doit un peu épaissir juste avant l'ébullition.) Puis hors du feu ajouter la crème puis laisser refroidir avant de mettre en sorbetière.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.