Préparation : 20 min Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 150 g de sucre en poudre
  • 0,5 g de pistils de safran

Préparation

  1. On fait bouillir la moitié du lait avec le safran.
  2. En parallèle, on mélange les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien, puis on y ajoute le reste de lait froid.
  3. On ajoute le lait bouilli en le passant à travers une passoire pour retenir les pistils de safran.
  4. On mélange bien et on ajoute la crème fraîche.
  5. On mélange bien à nouveau.
  6. On laisse refroidir, puis on verse la préparation dans des bacs à glaçons que l'on place au congélateur.
  7. Juste avant de servir, on passe les glaçons de crème au mixeur et on place dans un plat de service.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.