Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 escalopes de dinde (un peu épaisses)
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • sel et poivre

Préparation

  1. Couper les escalopes en lanières (goujonnettes) de 6 cm de longueur environ.
  2. Dans une poêle, faire chauffer le beurre, y faire légèrement dorer les goujonnettes, en remuant de temps en temps, pendant 6 minutes environ.
  3. Ensuite, les retirer de la poêle et les réserver au chaud après les avoir légèrement salées.
  4. Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la crème fraîche, bien remuer avec une spatule en bois pour décoller les sucs de la viande du fond de la poêle, saler (peu) et poivrer.
  5. Laisser épaissir la crème 3 à 4 mn, puis remettre les goujonnettes de dinde une minute.
  6. Saupoudrer de cerfeuil haché avant de servir bien chaud.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.