Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • un filet de haddock
  • lait
  • oignons piqué de clous de girofle
  • thym et laurier
  • persil
  • ail
  • gros sel
  • pommes de terre

Préparation

  1. Faire cuire le haddock dans un court bouillon à base de lait avec thym, laurier, oignons, clous de girofle et gros sel.
  2. Faire cuire des pommes de terre à l'eau avec la peau, dès qu'elles sont cuites les éplucher.
  3. Sortir le haddock du lait dès qu'il est cuit.
  4. Éplucher l'ail et l'écraser, hacher le persil.
  5. Dans un plat mettre une couche de pommes de terre coupées en rondelles avec ail et persil, un couche de haddock émietté et ainsi de suite.
  6. Arroser avec un peu de lait de cuisson du poisson.
  7. Pour conserver au chaud mettre le plat au bain-marie.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.