Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 tranches de jambon blanc maigre
  • 1/2 litre de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 3 cuillères à soupe de vin de Madère
  • sel, poivre, muscade
  • beurre pour le plat à gratin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Beurrer un plat à gratin.
  3. Y disposer les tranches de jambon roulées.
  4. Préparer la sauce : verser la crème dans un récipient haut, puis y ajouter le concentré de tomates et mélanger au fouet.
  5. La préparation doit être d'un joli rose saumon.
  6. Ajouter le vin de Madère, saler, poivrer et 'muscader' largement.
  7. Mélanger vigoureusement au fouet et verser cette préparation sur les tranches de jambon.
  8. Enfourner le plat environ 20 mn (ce doit être légèrement gratiné).
  9. Servir avec du blé (Ebly) cuit dans du bouillon de légumes.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.