Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de foie de bœuf,
  • 1 laitue,
  • 3 branches de persil,
  • 1 gros oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 100 g de mie de pain,
  • sel,
  • poivre,
  • 100 g de farine.

Préparation

  1. Épluchez la laitue et lavez-la.
  2. Épluchez l'oignon et l'ail.
  3. Passez à la moulinette, grille fine, le foie, la laitue, l'ail, l'oignon, le persil et la mie de pain.
  4. Mettez tous ces éléments dans une grande jatte et remuez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que l'on obtienne un mélange assez consistant.
  5. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
  6. Formez des boulettes de la grosseur d'un œuf et roulez-les dans la farine.
  7. Jetez-les alors dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  8. Égouttez-les et servez bien chaud accompagnées de petits croûtons de pain rissolés dans du beurre.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.