Ingrédients
- 6 blancs d’œufs,
- 300 g de sucre glace,
- 200 g d'amandes effilées.
Préparation
- Fouettez les blancs d’œufs dans un récipient assez haut, à fond arrondi placé dans un bain-marie chaud avec le sucre glace tamisé.
- Peu à peu le mélange épaissit et blanchit.
- Quand la meringue est prête, elle est bien blanche et forme des pointes au bout du fouet.
- Ajoutez alors les amandes et disposez la meringue sur une tôle huilée, en petits tas égaux, soit à l'aide de deux cuillères, soit à l'aide d'une poche à douille (ce qui fait de plus jolies meringues).
- Laissez sécher à four très doux, de 45 mn à 1 h.
- Détachez les meringues à l'aide d'une spatule et conservez celles qui ne sont pas consommées le jour même dans une boîte métallique.