Ingrédients pour 6 personnes
- 6 œufs,
- 200 g de sucre,
- 3 citrons verts,
- 6 c à soupe de gelée de groseille.
Préparation
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Battez ceux-ci en mélange mousseux avec le sucre.
- Ajoutez le jus des citrons, faites épaissir sur feu très doux ou au bain-marie sans cesser de remuer.
- Retirez du feu, laissez refroidir.
- Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la crème préparée.
- Versez dans des coupes et mettez au frais.
- Au moment de servir, mettez une cuillerée de gelée de groseille dans chaque coupe.