Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 g de coulis d'abricots surgelé,
  • 1 citron jaune, 100 g de sucre,
  • 3 blancs d’œufs,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 bouquet de menthe.

Préparation

  1. Décongelez le sachet de coulis d'abricots.
  2. Versez-le dans un bol, ajoutez le jus du citron.
  3. Réservez.
  4. Préparez un sirop avec 100 g de sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau.
  5. Portez à ébullition 10 mn.
  6. Montez au fouet électrique les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel.
  7. Réduisez la vitesse et versez progressivement le sirop de sucre encore chaud.
  8. Stoppez et incorporez délicatement le coulis d'abricot citronné.
  9. Transvasez avec précaution la mousse dans une coupe.
  10. Gardez-la au congélateur pendant 1 h minimum.
  11. Décorez avec la menthe.
  12. Ce dessert peut être réalisé avec des fruits frais d'été.
  13. Pensez alors à égoutter le coulis dans une gaze durant 15 mn avant de l'employer.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.