Pain de riz aux fruits

Ingrédients pour 6 personnes

• 150 g de riz,
• 1 verre d'eau,
• 3/4 litre de lait,
• 1/2 gousse de vanille,
• 100 g de sucre,
• 1 pincée de sel,
• 3 œufs,
• 5 g de fruits pochés au sirop,
• ou de fruits de conserve,
• kirsch à volonté.

Préparation

1. Mettre le riz dans une passoire, le laver à l'eau courante.
2. Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel.
3. Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes.
4. Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille.
5. Y verser le riz légèrement cuit à l'eau.
6. Faire bouillir, puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer.
7. Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait, il doit être en grains, mais moelleux.
8. Le retirer du feu, ajouter les œufs.
9. Mettre dans un moule à charlotte beurré et saupoudré de sucre (papier au fond) une couche de riz, une couche de fruits.
10. Cuire au bain-marie 45 mn.
11. Démouler, tiède ou froid.
12. Servir nappé avec le sirop des fruits.