Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600 g de bœuf haché
  • 50 g de mie de pain
  • 15 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1/2 citron
  • 4 pincées de noix de muscade
  • 6 pincées de cannelle
  • 3 pincées de cumin
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre

Préparation

  1. Dans une terrine, mettre la viande hachée, le cumin, la ciboulette et le zeste de citron.
  2. Saler et poivrer, bien mélanger.
  3. Mixer la mie de pain.
  4. Dans une casserole, porter le lait à ébullition, y ajouter la mie de pain, la cannelle et la muscade.
  5. Saler et poivrer.
  6. Maintenir à ébullition 3 minutes en remuant.
  7. Lorsque la pâte est lisse, retirer la casserole du feu et la laisser tiédir.
  8. La verser ensuite dans la terrine et l'incorporer à la viande.
  9. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  10. Faire 12 boules avec la pâte, les aplatir pour former des palets d'1 cm d'épaisseur environ.
  11. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile, y dorer les palets 2 à 3 minutes sur chaque face.
  12. Servir aussitôt, accompagnés de riz créole ou d'une salade.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.