Ingrédients pour 250 g de pâte d'amandes

  • 125 g de sucre glace,
  • 125 g d'amandes moulues en poudre,
  • le blanc d'un petit œuf,
  • quelques gouttes d'essence d'amandes amères,
  • colorant alimentaire liquide à volonté.

Préparation

  1. Mettez d'abord le sucre et la poudre d'amandes dans un robot-mixeur.
  2. Joignez alors 2 ou 3 gouttes d'essence d'amandes amères.
  3. Si vous voulez colorer la pâte d'amandes, ajoutez à ce moment quelques gouttes du colorant choisi.
  4. Puis ajoutez progressivement le blanc d’œuf tout en faisant fonctionner l'appareil.
  5. Poudrez la table de sucre glace et abaissez la pâte d'amandes au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur.
  6. Découpez des petits disques à l'emporte-pièce et disposez-les régulièrement espacés sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
  7. Décorez-les de noisettes ou d'amandes enfoncées au centre et laissez sécher une nuit dans un endroit sec.
  8. Vous pouvez conserver ces friandises quelques jours enfermées dans une boîte.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.