Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poulet,
  • 600 g de jarret bœuf,
  • 1/2 chou,
  • 200 g lard,
  • 1 poivron,
  • 1 grosse cuillerée saindoux,
  • 1 petite boîte concentré tomate,
  • 250 g riz,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • bouillon ou eau,
  • sel,
  • poivre,
  • laurier,
  • Cayenne.

Préparation

  1. Sur feu vif, dans une cocotte à fond épais, mettre le sain-doux et le lard coupé en gros dés.
  2. Quand ceux-ci sont dorés, les sortir et les garder au chaud.
  3. Mettre le poulet et le bœuf coupés en morceaux à dorer.
  4. Retirer le poulet et le tenir au chaud avec les lardons.
  5. Ajouter l'oignon émincé, puis le chou coupé en lanières et préalablement blanchi.
  6. Laisser revenir 20 mn en remuant souvent, puis ajouter lardons, poulet, ail écrasé, poivron épépiné, poivre, sel, laurier, bouillon.
  7. Laisser mijoter 1 h.
  8. Ajouter le concentré de tomate e le riz.Laisser cuire le tout lentement 25 mn sans remuer.
  9. Servir très chaud.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.