Préparation

  1. Faire cuire 6 c à soupe de riz dans un demi-litre de lait.
  2. Une fois cuit, sucrez-le et parfumez-le d'un zeste de citron finement râpé.
  3. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et 50 g de beurre.
  4. Dans une casserole à fond épais, faites revenir 400 g de petites poires coupées en quartiers dans 50 g de beurre blond.
  5. Ajoutez 30 g d'amandes émondées.
  6. Faites cuire cette préparation pendant une dizaine de minutes sur feu doux.
  7. Disposez le riz et les poires dans un plat à gratin et recouvrez de deux blancs d’œufs battus en neige.
  8. Saupoudrez de sucre glace et garnissez avec quelques amandes effilées.
  9. Faites sécher à four doux durant 15 minutes environ.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.