Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de macaronis,
  • 1 kg de moules,
  • 1 kg de palourdes,
  • 1/2 verre d'huile,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 tomates pelées,
  • 1 c à soupe de persil haché,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Faire cuire les macaronis et les étaler sur un plat pour les faire refroidir le plus rapidement possible.
  2. Faire ouvrir les coquillages dans 2 casseroles différentes.
  3. Retirer des coquilles et laver plusieurs fois les coquillages à l'eau de mer.
  4. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile, retirer aussitôt, ajouter les tomates, un peu sel, beaucoup de poivre.
  5. Lorsque les tomates commencent à réduire, verser dans la poêle les fruits de mer et 1/3 de verre d'eau de mer filtrée.
  6. Éteindre dès la première ébullition en ajoutant le persil.
  7. Versez le tout sur les macaronis disposée dans une terrine avec couvercle.
  8. Mélanger et laisser reposer pendant 1/2 h (hors du frigidaire) avant de servir.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.