Ingrédients pour 4 personnes

  • un reste de bœuf de pot-au-feu (400 à 500 g),
  • 4 pommes de terre cuites,
  • 1 oignon,
  • 50 g de mâche.
  • Sauce : vinaigrette à la ciboulette.

Préparation

  1. Coupez la viande en petits morceaux en éliminant tous les cartilages, les os et la graisse.
  2. Pelez et émincez les pommes de terre et l'oignon.
  3. Nettoyez la mâche et séparez les feuilles.
  4. Disposez le tout dans un plat ou un saladier de service et arrosez de sauce.
  5. Laissez macérer 30 mn au moins avant de déguster.
  6. Pour apporter une note de couleur à cette salade repas on peut ajouter quelques tranches de tomates ou de lamelles de poivron.
  7. C'est excellent aussi avec des rondelles d'oeufs durs.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.