Ingrédients

  • 1 poulpe de 1,5 kg environ,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 carotte,
  • 1 oignon,
  • 1 branche de persil,
  • 1 branche de thym,
  • 10 grains de poivre,
  • le jus de 2 citrons,
  • 4 c à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée de persil haché,
  • sel,
  • origan.

Préparation

  • Nettoyer le poulpe, enlever la poche à encre et les peaux noires.
  • Le tailler en tronçons et le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée.
  • Ajouter les aromates.
  • Cuire à petit feu.
  • En fin de cuisson, retirer les tronçons de poulpe et les mette dans un saladier.
  • Mélanger le jus de citron, l'huile, l'origan, verser sur le poulpe et saupoudrer de persil.
  • Mettre 2 heures au frais avant de servir.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.