Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 steaks de 150 g environ,
  • 1 verre à vin de rhum,
  • 40 g de beurre,
  • un peu d'huile,
  • 1 petite boîte de poivre vert,
  • 3 cuillerées à soupe de crème fraîche,
  • sel.

Préparation

  1. Faire couper les steaks assez épais et peu larges.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter une bonne cuillerée d'huile.
  3. Lorsque le mélange est bien chaud, y dorer les steaks de chaque côté, saler.
  4. Pendant la cuisson de la viande, ouvrir la boîte de poivre vert, égoutter celle-ci et en hacher grossièrement trois cuillerées.
  5. En parsemer les steaks.
  6. Faire légèrement chauffer le rhum, le verser sur les steaks doucement pour ne pas bousculer le poivre, flamber.
  7. Verser la crème dans la poêle où se trouve encore le fonds de cuisson, porter à ébullition en remuant avec une cuillère de bois; laisser bouillir quelques instants, rectifier l'assaisonnement.
  8. Napper les steaks avec la sauce.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.